北大荒绿豆凉茶，含有丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质、赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等，不仅有清热解毒、消暑利水的作用，还能补充被汗液带走的水溶性维生素和矿物质，补充新陈代谢中消耗的营养，特别适合炎热的夏季饮用。
北大荒绿豆凉茶中富含赖氨酸，溶解在汤中的绿豆蛋白与重金属离子充分融合，具有良好的解毒功能，而且可以有效降低血压和胆固醇、防止动脉粥样硬化。
北大荒绿豆凉茶中溶解的绿豆淀粉，有利于控制血脂，特别适合消化速度慢，血糖上升慢，消化不良问题的糖尿病人饮用。北大荒绿豆凉茶中B族维生素和钾含量较高，夏季出汗损失大量的钠，可以从含食盐的各种食物中得到补充，损失的钾和B族维生素，就可以从绿豆凉茶中来补充。夏天喝绿豆凉茶，补水解渴清热效果要比喝冰镇甜饮料强得多。
绿豆的皮的营养跟绿豆蛋白的营养差不多。在烹调绿豆的时候，很多人会把绿豆的皮扔掉；制作绿豆粉丝和豆沙的时候，传统上也要弃去豆皮。其实，绿豆的真正好处，就在于它的皮里。有很多人忽视绿豆皮的价值。绿豆当中的大部分活性成分，都存在于绿豆皮里。含有大量的蛋白质、淀粉、抗氧化成分（如类黄酮、单宁、皂甙等）、生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙以及膳食纤维等。
